Вкусный и ароматный картофельный суп с беконом (рецепт)

Дата публикации: 08.11.2020
Редактор публикации: Рита Сергеева
Источник: https://btblady.com/

Вкусный и ароматный картофельный суп с беконом (рецепт)


Узнай секрет приготовления ароматного супа с беконом


От вас потребуется немного усилий, но результат того стоит.

Обратите внимание: для тех, кто не хочет использовать бекон, заменить его 1 / 4 стакана растопленного сливочного масла и продолжайте по рецепту.

Обычно, этот суп можно подавать как особое лакомство, так как он не рекомендуется для людей, считающих калории.

Ингредиенты

Порций: 8
  • 500 г сыровяленного бекона в нарезке, нарезать на кусочки
  • 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 8 картофелин, очистить и нарезать кубиками
  • 4 стакана куриного бульона, или достаточно, чтобы залить картофель
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 1/4 стакана обычной муки
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 ч.л. сушёного эстрагона
  • 3 ч.л. порубленной свежей кинзы
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Подготовка: 10мин › Приготовление: 30мин › Общее время: 40мин
  1. На дне кастрюли с тяжелым дном поджарьте бекон. Выложите бекон на бумажное полотенце. Слейте жир, сохраняя 1/4 стакана жира в кастрюле.
  2. В оставшемся жире от бекона потушите сельдерей и лук до тех пор, пока лук не начнёт становится прозрачным. Добавьте чеснок и продолжайте тушить 1 - 2 минуты. Добавьте картофель кубиками и перемешайте, чтобы они покрылись смесью. Потушите 3 - 4 минуты.
  3. Верните бекон в кастрюлю и добавьте достаточно куриного бульона, чтобы едва залить картофель. Накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности картофеля.
  4. В отдельной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Венчиком вбейте муку. Варите, постоянно помешивая, 1 - 2 минуты. Вбейте венчиком сливки, эстрагон и кинзу. Доведите сливочную смесь до кипения и варите, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте сливочную смесь в картофельную. Измельчите в пюре около 1/2 супа, и верните в кастрюлю. Добавьте приправы по вкусу.

Приятного аппетита!