Говядина в духовке (рецепт)

Дата публикации: 03.08.2020
Редактор публикации: Арсен Александров
Источник: https://btblady.com/

Говядина в духовке (рецепт)


Читай, как приготовить говядину в духовке


Большой кусок говядины (шея, лопатка, рулет из толстого края) — запекается в тяжелой огнеупорной посуде с крышкой в духовке 2 часа.

Можно запекать в форме для выпечки с бортами и хорошо закрыть фольгой. Мясо получается нежным и сочным. Хорошо с отварной картошкой или пюре.

Ингредиенты

Порций: 8
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 1 (2кг) говядины (шея / лопатка)
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 лавровых листа
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Подготовка: 20 мин › Приготовление: 2 ч › Общее время: 2 ч 20 мин
  1. Разогреть духовку до 160 ° С.
  2. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте мясо со всех сторон, около 10 минут.
  3. Выложите лук, чеснок и 1 лавровый лист на дно тяжелой кастрюли или формы для запекания. Сверху положите мясо, оставшийся лавровый лист, посолите-поперчите и закройте крышкой или фольгой.
  4. Запекайте в духовке около 30 минут. Убавьте огонь до 150 С и запекайте 1 1/2 часа.
  5. Выложите готовое мясо на блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять 10 - 15 минут. Нарежьте ломтиками, сверху выложите лук и полейте соком.