Арахисовое печенье с изюмом (рецепт)

Дата публикации: 09.11.2020
Редактор публикации: Виктор Тимофеев
Источник: https://btblady.com/

Арахисовое печенье с изюмом (рецепт)


Узнай рецепт приготовления питательного арахисового печенья


Очень вкусное и питательное печенье, чем-то напоминающее шоколадный батончик "Пикник", отлично подходящее для перекуса или завтрака.

Добавление коричневого сахара сделает его еще полезнее!

Ингредиенты

Печенье:
  • 135 г сливочного масла;
  • 110 г коричневого сахара;
  • 275 г пшеничной муки;
  • 1 крупный желток.
Топпинг:
  • 3 яйца;
  • 330 г коричневого сахара;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя;
  • 120 светлого изюма;
  • 180 г темного изюма;
  • 275 г несоленого арахиса;
  • 135 г кокосовой стружки.

Приготовление

  1. Духовой шкаф поставьте разогреваться до 180 градусов и подготовьте большую форму, смазав ее сливочным маслом.
  2. Сливочное масло разрежьте на кубики, выложите в небольшую кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Всыпьте туда 110 г коричневого сахара и варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня.
  3. Муку просейте и всыпьте к масляно-сахарной смеси. Добавьте туда же желток, тщательно перемешайте.
  4. Полученное тесто выложите в форму и разровняйте обратной стороной ложки, смоченной в воде или силиконовой лопаточкой.
  5. Отправьте форму в разогретую печь и выпекайте примерно 10-15 минут: основа должна только немного подрумяниться. Как только это произошло, вытаскивайте ее из печи и дайте полностью остыть. Духовой шкаф при это не выключайте: он вам еще понадобится!
  6. Приготовьте топпинг: яйца взбейте с сахаром добела, добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Затем добавьте все остальные ингредиенты (если изюм крупный, предварительно нарежьте его) и тщательно перемешайте.
  7. Выложите готовый топпинг на остывшую основу, разровняйте и верните в духовку примерно на полчаса. Перед нарезанием печенья на порции полностью остудите выпечку!